المطــــــــــازيـز (وبالسديراوي مــرقوق)

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



::



::


كلها أيام قلائـل ويشرف أفضـل الشهور علينــا ..
الله يلحقناه ع خير ويعننا ع صيامة وقيامة ع الوجه الذي رب العباد..


::


::

ومن الأمور الضرورية في هذا الشهر الفضيل ..

التنويع في الأكلات ..

::

::

واسمحوا لي أقدم لكم الشيء البسيط من ذلك لعله يكون عون بعدالله لأخواتي وهي بعض (طبخاتي المصوّرة ) من مجهودي المتواضع ..


::


::


:+:المطــازيــز:+:


http://up.bdr130.net/upfiles/LIG42671.jpg


(وهي أكلة شعبية يفضلها كبار السن <------يعني أنتي منهم :biggrin:
وهي مشهورة في الخليج وتحديداً في السعوديــة ) <-----أ أكثر استهلاك إنّـــا يالسعودييين ...!!:patch_cuisin:


//المقادير\--

مقادير العجينة: (المشكلة مقاديري نظري يعني مافي مقياس معين )..!!

تقريباً كأسين دقيق أبيض
كأس دقيق أسمر (بــر)
ماء دافــي ع حســب حاجة العجينة ..
صحـن زيت

المقادير المتبقية :
كيلو لحم أو ع حسب الرغبة<-----وهو المفضل لعمل المطازيز 2
بصـل متوسطـة مقطع مكعبات
2فصين ثوم مقطع مكعبات متوسطة
عصير 3طماطم متوسطـة ..
مكعبات جزر
أوأي خضار مناسبة ومتوفرة عندك أضيفيها ..

شوي بهارات - مـلح عادي - ملح صيني (الماجي الأبيض) - 3 مكعبات ماجي - لومي أسود - عود متوسط قرفــة(دارسين) - شوي سكر(لتخفيف حموضة الطماطم إن وجد)
قطع متوسطة يقطين(قــرع)

::


الطريقــة :

1/نخلط الدقيق الأبيض والبر ويعجن بالماء الدافىء ويخلط باليد ويبل بالزيت حتى تتماسك العجينة .
- تترك لترتاح خمس دقائق ثم تقطع ع بحجم الكورة وتوضع في صحن تقديم كبير وتغطى لترتاح .. كما في الصورة:http://up.bdr130.net/upfiles/AgB41152.jpg

2/نضيف قليل من الزيت مع إضافة قطع صغيرة من شحم اللحمة (والمفضل اللية)إن وجد أويكتفى بالزيت .
3/نحمس الثوم بمجرد ماتفوح ريحته ومايتقشر مره نضيف البصل ونقلّيه إلي أن يصبح ذهبي اللون و يضاف الجزر .
4/نضيف اللحم بعد تنظيفه جيداً ، وتحمس جيداً

http://up.bdr130.net/upfiles/hqz40098.jpg

ونضيف جميع البهارات ماعدا اللومي والقرفة والسكر كمافي الصورة:

http://up.bdr130.net/upfiles/WcF40098.jpg

ونستمر بالتحريك إلى أن ينضج اللحم قليلاً:

http://up.bdr130.net/upfiles/oaa40098.jpg

بعدذلك نضيـف الماء المغلي إلى أن يتغطى اللحم جيداً كما في الصورة:

http://up.bdr130.net/upfiles/dE440098.jpg

ونغطيها لتغلي جيداً .. :

http://up.bdr130.net/upfiles/GrN40098.jpg

اللحين جاء وقت العجينة ..
5/نفرد العجينة ع طاولة الفرد بالنشابة ،

<---المعروف أن المطازيز نترق رقاق لكن محاكيتكم الوالدة علمتها وحاولت فيها لكن من جنمبها ماضبطت واضطريت لطاولة الفرد :embarassed:

::


http://up.bdr130.net/upfiles/qPb42670.jpg

::


طبعاً في نقطة مهمة وأساسية
لماتضيفي الرقاق لازم توطين ع النار حتى لاتحترق ..وبعدماتستوي ترفعين النار شوي حتى تستوي زين وتفردين عجينة ثانية وتحطينها لكن لزماً لزوم تحركين القطعة السابقة عشان ماتتراكم القطع فوق بعض وتصير عجين ماتستوي ..!!
وامشي ع هالطريقة لين تخلص (قطع العجينة) .
6/ تضيفين عصيرالطماطم بعد ماتخلصين من العجينة وتحركينها وتتركينها
(والنار توطين عليها ).7/

تضيفين القرفة

واللومي ومكعبــات القرع وحبات الفلفل لإضفاء نكهة.. :tongue:

http://up.bdr130.net/upfiles/Hby42671.jpg



http://up.bdr130.net/upfiles/MOb42671.jpg



وتغطى جيداً حتى تستوي ع راحتها لحين التقديم.



::


::



http://up.bdr130.net/upfiles/Hxk42671.jpg


وبالهنــــاء والعــافيــة ..


شوق العيون [/align]

http://http://up.bdr130.net/upfiles/hqz40098.jpg


يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤه
رووووووووووووووووووووووووووعــــــه

والله ياشووووق ياسلااااااااااااااااااااااااااااام


كلك ذوووق وابداع منقطع النظير الله يحفظك

يسلمو يارب تقبلي كل الووود برق الوســــــــم

شووقوه مساك الله بالخير

وش هالشغل الحلوووووو يسلموووووووو الايادي

هذا انتي الي مسويته الله يعطيك العافيه

وانا اقول وش الريحه الزينه من دخلت المنتدى اليوم

اممممممممممممممم

تقبل اعجابي بما تقومين به من مجهودات جباره

>-------------------------> اخوك/ شوق الهنوف

عليج السلام والرحمه
ياهلا بامشرفتنا شوووق العيووون
منوره غناتي شو كل هالزيييين
شو هالابداع ماشاءالله عليج
عيني عليج باره غناتي تسلمين
على هالوصفات الغاووويه وعسى
الرب ماخلانا منج تقبلي
مروري اختج بنت الحوااامد

[align=center]بــرق الوسم .... شوق الهنــوف ....بنت الحوامــــــد


ألف شكر ع مــروركم والمهم عجبكم طبخي المتواضــع ..



ومابي غير دعواتكم ..



أختكم

شوق [/align]

ماشاءلله عليك ياشوووق انا شفت هالمقادير وشغل المطازيز نويت اصوم باكر
الله يلحقن الشهر الفضيل على خير
كل الشكر لكي شوق العيون
تقبل تحياتي ومروري

ماشاءلله عليك ياشوووق
مبين عليج طباخ رهيبه
بس مرقووووق منحاش من ة البيت سبب مروق عافيه عشى كله
مرقوق ورانا ورانا هههههههههه ختى ف منتدي

أخوي سارق ..

أسعدني مرورك والله يلحقنا وإياكم الشهر الفضيل ع أحسن حال يارب



تحيتي

شوق العيون

أخوي بوعابد

ههههههههه شكلك من المعارضين للمرقوق..



حياك أخوي .وأسعدني مرورك.


شوق العيون