بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.
,
,
" النصيحة الأولى "
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
" النصيحة الثانية "
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى.
" النصيحة الثالثة "
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق.
" النصيحة الرابعة "
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
" النصيحة الخامسة "
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة.
" النصيحة السادسة "
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
" النصيحة السابعة "
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
" النصيحة الثامنة "
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
" النصيحة التاسعة "
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
" النصيحة العاشرة "
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
م ن ق و ل
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
ياسلاااااااااااااااام
ياعيني يالاسطوره اه دي النصااائح
ووالمعلومات الراقيــــــــه والقيمه يسلموما
خيتوووه شكرا لك ملايين ولايسدن تقبل تحياتي برق الوسم
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
مرحبا الساع
تسلمين غناتي على هالنصائح دمتي
بوووووووووووود
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
مشكروة اسطورة على النصائح
مع اني مليش دخل فيهاا ههههههههه
تحياتي
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة برق الوسم
ياسلاااااااااااااااام
ياعيني يالاسطوره اه دي النصااائح
ووالمعلومات الراقيــــــــه والقيمه يسلموما
خيتوووه شكرا لك ملايين ولايسدن تقبل تحياتي برق الوسم
مشكور أخي الفاضل برق الوسم على مرورك ومتابعتك
الرقي في وجودك وتشجيعك
لا عدمناك
خالص تحياتي
اسطورة الخريف
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحوااامد
مرحبا الساع
تسلمين غناتي على هالنصائح دمتي
بوووووووووووود
مرحبا اختي الغالية والعزيزة ام زايد
تسلمين على طلتك العطرة لا حرمنا الله منك
خالص تحياتي
اسطورة الخريف
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منابع الطيب
مشكروة اسطورة على النصائح
مع اني مليش دخل فيهاا ههههههههه
تحياتي
اهلا اخي منابع الطيب تسلم على مرورك ومتابعتك التي تسعدني دائما
ههههههه الحياة تجارب والمعلومات للجميع , طيب حاول تجرب هههههههه وطمننا على النتائج
خالص تحياتي
اسطورة الخريف
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
اكيد بتطلع نتائج غير مرضيه ههههههههه
تحياتي
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
مشكور منابع الطيب على مرورك للمرة الثانية
اسطورة الخريف
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
رد: بعض الأخطاء عند صنع الحلويات....؟؟
