منووووووووعات مطبخيه أكلات + حلويات....

[قَـطرَة نـَدّى]

مــــــــــــــــــــــرحــــــــــــــــــــــبا


كيفــــــكم ؟؟؟؟ ووينكم مالكم صوت ولا حس و لا خبر ؟؟؟؟

سلامات ... كل هذا من الإختبارات

يله .... الله يوفق الجــــميع .... و تفرحون بشهاداتكم

و نغني لكم .... الناجح يرفع ايدو

أكيد اليوم أخذنم الآجازه الربيعيه

وأكيد بدكم تتفسحون مع الطقس الربيعي :shade:

من زمان ماحطيت موضوع بالقسم .... بس انشغلت بتجهيز موضوع ثاني و نسيت حالي

بس اليوم قررت انفض غباري .... و احط هالموضوع .... و كلي امل انه يعجبكم

اممممممممممممممممممممممم <<< تشم ريحة المنتدى من زماااااااااااااان عنها

و زماااااان عن الطبخ و النفخ

بس بدي اسألكم سو عاوزين أكلات في الربيع

راح اخليكم شويه تفكرون

وأرجع بعدين

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
يلا فكرتم

أنا فكرت وراح أرجع معكم أكيد مع الرد السريع
اتظروني :shade:

[قَـطرَة نـَدّى]

:rose::messenger3::rose:

اليوم لكم حلوه جميله راح أفتح الكتابوأشرح بعـــــــــــــــــــــــــض الكلمات:

أولا :
الفرينه : تعني الطحين
سمن أو مارغرين : تعني الزبده

والآن خليكم مع المقاديــــــــــر :

الوريدات




المقادير : العجينة :

4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح

الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر.

كيفية التحضير :

في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة .

حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة

أتركيها ترتاح .

حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .

أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى .

ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض .

ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر .

ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة مرش .

انشاء الله تنال اعجابـــــــــــــــــــكم
تحياااااااااااتي :rose::rose::rose::rose:

[/CENTER]

[عبدالله الجارالله]

الله يعطيج العافيه

تقبلي مرووري

[؛آلإصـًـٍـَيـُـٍَـل؛]

[align=center][tabletext="width:70%;background-image:url('http://www.alhomidani.com/vb/backgrounds/17.gif');border:9px double gray;"][cell="filter:;"][align=center]مــِــشــكــورهـ ,,ابــوفــهــد رح لم مجلس الاعضاء[/align][/cell][/tabletext][/align]

[عبدالله الجارالله]

ابشر طال عمرك بروح لمجلس الاغشااء ههههههههههههههههههههههههههههههههههه بدليه

[؛آلإصـًـٍـَيـُـٍَـل؛]

ياخـــوي مـاتعــرفــر تـمـشـي لــلـواحـد

[قَـطرَة نـَدّى]

الله الله عليكم يا اخواني شرفتوني في صفحتي ما كنت اعرف إن الشباب مهتمين بالطبخ
خيو عبد الله شو حابب اقدملك آه نسيت إنه صنعت الحلوه ومعاها أكد الشاي
وأحلى شاي لعيونك

خيو الحميداني شرفت مطبخي شو حابب تشرب بردو شاي زي عبد الله ولا

اخواني والله عن جد فرحت كثيرا بتواجدكم دمتم بود واحترامي لشخصكم الرائع


تحياااااااااااتي

:rose:

[قَـطرَة نـَدّى]

ღஐ◄███▓▒░ امشماش وعينة محشية بالكفتة░▒▓███►ஐღ

الأكله دي مشهوره عندنا في الجزائر أتمنى أن تنا

اعجابكم

• 
  
  
  
  
  
  الكفتة :
  
  
  - 400 غرام لحم عجل مفروم
  
  
  - بصلة مفرومة
  
  
  - 20 غرام زبدة
  
  
  - ملعقة كبيرة حشيشة مفرومة
  
  
  - نصف ملعقة صغيرة فلفل
  
  
  - نصف ملعقة صغيرة ملح
  
  
  - نصف ملعقة صغيرة قرفة
  
  
  - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  
  
  - قليل من قشور البرتقال المبشور
  
  
  - 80 غرام جوز

الصلصة :

- 350 غرام عينة


- 250 غرام مشماش مجفف


- بصلة مفرومة


- 80 غرام زبدة


- 15 سل حساء البقري او الماء


- 2 عود قرفة


- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل


- نصف ملعقة صغيرة ملح


- قليل من جوزة الطيب


- قليل من الفلفل


- ملعقتان كبيرتان عسل

التزيين :

- 4 أنصاف جوز

طريقة التحضير :

- ضعي حبات الجوز في فرن ساخن مدة 3 دقائق، ثم افركيهم بمنديل نظيف لتتخلصي من القشور ثم ارحيهم،


- ضعي طنجرة على نار هادئة وحمري البصل المفروم مع الزبدة،


- في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع التوابل والجوز المطحون والحشيشة والبصل المحمر لتحصلي على عجينة متماسكة،


- شكلي من هذا الخليط كويرات من الحجم المتوسط واحتفظي بها جانبا،


- ضعي المشماش والعينة على البخار مدة 15 دقيقة حتى ينتفخ،


- انزعي العلف من العينة وافتحي المشماش بطرف السكين،


- احشيها بحذر مع كويرات الكفتة التي شكلتها مسبقا،


- في طنجرة على نار هادئة اقلي البصل المفروم مع الزبدة وحركي مدة 10 دقائق،


- ضعي العينة والمشماش المحشية على البصل وأضيفي التوابل التي ذكرناها في الاعلى ومرقيها بالحساء او الماء،


- غطي الطنجرة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة حتى تعقد الصلصة،


قدمي الفواكه المحشية ووقها الصلصة وزينيها بأنصاف الجوز.

تحيااااااااااااااااااااتي

لي وصفه أخرى عما قريب ....
........................

[دلوعة زماني]

عوأإأإأإفي يادلبي ع هيك وصفأإإت
وعما قريب سيم تثيته من قبلي
ودي..--

[آورنـس]

يعيطك العاافيه يا ندوووووووووش على الحلوياات >>وربي تجنن

[قَـطرَة نـَدّى]

عوأإأإأإفي يادلبي ع هيك وصفأإإت
وعما قريب سيم تثيته من قبلي
ودي..--

__________________



يسلموا يا غاليتي على مرورك وأتمنى أن أكون عند حسن ظنك ...

تحيااااااااااااااااااتي

[قَـطرَة نـَدّى]

يعيطك العاافيه يا ندوووووووووش على الحلوياات >>وربي تجنن

------------------------------

يسلموا يا مستر اورنس على مرورك
تحياااااااااااااااتي.........
واحلى ورده عليها قطرات الندى

[قَـطرَة نـَدّى]

حتى تكون وجبتنا صحيه أكثر
لازم سلطـــــــــــه

سلطة الخضراوات المنوعة مع الجبنة الشيدر


المقادير:


4 أكواب خس مقطع
كوب جبنة شيدر مبشورة
1 فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب بصل اخضر مقطع
2 بيضة مسلوقة مقطعة
شرائح ديك رومي مدخن مقطعة
الصوص : ضعي عليها الصوص المفضل عندك


الطريقة :



نحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس ونرتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح بالصورة ثم نغطى الطبق ونضعه في الثلاجة الى موعد التقديم....





تحيااااتي

[قَـطرَة نـَدّى]

هذه اجمل

اختر ذوقك




هذه بعض الوصفات

الحلوى تسمى بالمشمش


المقادير:

2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة


اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم و ملون حسب الرغبة


نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من الجهة التحتانية اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل اللي نضع فيه brillant

تــــــــــــــــحيااااااااااااااتي

[قَـطرَة نـَدّى]

المقادير...


500 غرام لحم مفروم
+ 2 بصل مفروم +
5 بيض مسلوق +
زيتون اخضر +
بقدونس +
زعفران +
2 ملعقة معجون طماطم
+ بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة .....

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .......

نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات ....





في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 درجة

لمدة ساعة .....او الى ان ينضج اللحم ...

وهذا شكلو النهائي



وبعد التـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــقطيع



مــــــــــــــــــــــــره حلوه

[قَـطرَة نـَدّى]

المقادير
-----





أى كمية من التوست الطري حسب مقاس الصينيةا المستخدمة



تقريبا رغيف كامل من التوست




4\1 كيلولانشون أو لحمة مفرومة (عصاج )أو بسطرمة



4\1 كيلو جبنة أى نوع مثل الشيدر أو البارميزان أو موزاريللا مدخنة أو العادية



1 كوب حليب



4 بيضات



4ملاعق جبنة مبشورة للوجه ملح وفلفل




سمن لدهن الصينية







الطريقة
----------




تدهن الصينية بالسمن



يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب ثم يصف بالصينية









ثم يوضع الحشو



وهذه الأصابع التي بالصورة هي جبنة وليس بطاطس










ثم نضع فوق الحشو قطع توست مرة أخرى بعد بلها بالحليب أيضا











ثم نخفق البيض بالشوكة مع ما تبقي من الحليب أو نضع له كوب حليب تقريبا وقليل من



الملح والفلفل ويسكب فوق التوست بالصينية ونضع الجبنة المبشورة على الوجه - يترك 10



دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز












ساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن يحمر الوجه












يقطع ويقدم بالهنا والشفا







تحياتي
ندووووش
</B></I>

[/FONT][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER]

[محرقية]

يعطيك اف عاافية ع الطبخات الحلوة

ثانكيووووو