يعد شاي دارلينج الشاي الأغلى والأكثر شهرة والأغنى نكهة في العالم وهذا الشاي الفريد من نوعه لايمكن إنتاجه إلا في تلال مدينة دارلينج الهندية
وتقع مدينة دارلينج في مقاطعة البنغال الغربية في الهند على ارتفاع 2134 متر فوق سطح البحر وهي مدينة خلابة بتلالها الخضراء وطقسها الرائع والذي تتراوح درجات حرارته بين ( 14.9 و 8.9 درجة مئوية ) ويطلق عليها أحيانا أميرة الهيمالايا وكلمة دارلينغ تعني أرض الصواعق بلغة أهل التيبت
وتعود قصة هذا الشاي الى 150 عام حيث قام حاكم منطقة دارلينج آنذاك الدكتور كامبيل بزراعة حفنة من بذور الشاي جاء بها من الصين في حديقة منزله فأنتجت شايا غنيا بالنكهة المميزة ومن ثم في عام 1847 قرر الحاكم بأن تزرع المقاطعة الشاي في تلك المنطقة لتبدأ قصة شاي دارلينج
وكانت دارلينج آنذاك قرية صغيرة تستخدم كملاذ للجيش وبعض اأاثرياء ولكن ومع بدء صناعة الشاي احتاج أصحاب المزارع عددا أكبر من العمال لزرع وقطف ورعاية الشاي
وتبعا للإحصاءات الرسمية فإن تعداد مدينة دارلينج قد نمى بصورة مطردة خلال ازدهار هذه الصناعة فقط كان يبلغ فقط 100 نسمة في عام 1835 ليرتفع الى 95000 في عام 1872 وليصل حاليا الى 700000 نسمة
لقد بدأت مدينة دارلينج إنتاج الشاي ب 39 مزرعة تعطي ما يقارب 21000 كيلو غرام من الشاي عام 1866 ثم ارتفع الرقم الى 56 مزرعة تنتج مايقارب 71000 كيلو غرام من الشاي من مساحة قدرها 4400 هكتار زراعي وفي عام 1896 تم ***** شركة تجمع متنجي شاي دارلينج ومنذ ذلك اليوم وحتى يومنا الحالي تزدهر هذه الصناعة حيث نمت إلى 87 حقل زراعي بمساحة إجمالية تقدر ب 17500 هكتار زراعي وتنتج مايقارب 9-19 مليون كيلوغرام من الشاي سنويا
وتوفر هذه الصناعة اليوم ما يقارب 52000 فرصة عمل بالإضافة الى 15000 فرصة أخرى اثناء موسم الحصاد والذي يستمر من شهر مارس إلى شهر نوفمبر ويذكر أن 60% من القوى العاملة هي من النساء ويتمتعون بممزات السكن والخدمات الطبية المجانية وتقدر عائدات صناعة الشاي في دارلينج ب 7.5 مليون دولار
ويعد الشاي من المشروبات الأكثر شعبية في العالم لما له من فوائد جمة منها أنه أولا يحوي كمية قليلة من الكافين بحيث لاتؤذيك وبنفس الوقت تفيدك وتنشطك كما أن إعداده بماء مغلي يجعله من أكثر المشروبات تعقيما وأمانا بالإضافة إلى أن فنجان الشاي بدون حليب أو سكر يحوي فقط 4 وحدات حرارية مما يجعله المشروب الأفضل لمتبعي الحمية الغذائية ومن فوائده أيضا أنه يعد من موانع التاكسد لاحتوائه على انزيم البوليفينول والذي يقي الخلايا من العطب كما أن دراسة هولندية خلصت مؤخرا ألى أن شرب ما يقارب الخمس فناجين من الشاي يوميا يقلل احتمال إصابة الرجال بنسبة 70% بالجلطات الدماغية مقارنة مع هؤلاء الذي لايشربون الشاي يوميا هذا بالاضافة إلى وجود دراسة تؤكد تقليل احتمال اصابة الفرد بالأزمة القلبية في حال شربه الشاي بصورة دورية وتشير دراسات نظرية غير مؤكدة بعد أن شرب الشاي يقلل أيضا من نسبة الكوليسترول وخطر انخفاض ضغط الدم وفوق كل هذا فان احتواء الشاي على الفلورايد يجعله مفيدا جدا للأسنان وأمراض اللثة هذا في حال تم شربه من غير جرعات كبيرة من السكر والشاي من المشروبات التي تم ذكرها في جل الكتب الصينية واليابانية القديمة على أنه الشراب الأكثر صحية والشراب الذي يقي من معظم الأمراض وهذا ما يكتشفه العلم اليوم تباعا
من بعض الحقائق عن الشاي
1- أن 80% من الشاي الذي يشرب في الولايات المتحدة الأمريكية هو شاي مثلج
2- باوند واحد ( 0.45 كيلو غرام ) من أوراق الشاي يعد أكثر من 200 فنجان من الشاي
3- الشاي يعد ثان أكثر مشروب شعبية في العالم
4- يحوي فنجان الشاي اقل من نصف مايحويه فنجان القهوة من الكافين
5- الشاي هو المصدر الأول لمضادات الاكسدة
وبالعودة إلى شاي دارلينغ فإن نكهة هذا الشاي تتمايز بحسب تاريخ حصاد إوراقه إلى إربع نكهات غنية وهي النكهة الربيعية والصيفية والموسمية والخريفية وتستغرق عادة نبتة الشاي مايقارب 4 سنوات للبدء في انتاج شاي عال الجودة وتعمر هذه النبات في حال الاعتناء بها أكثر من 140 عاما وتعتبر الهند ثان أكبر منتج للشاي بعد الصين الشعبية .
متعُوب عَليه =)
رد مع اقتباس
