الموضوع: حلويات جزائرية من بلادي

صباحكم // مساؤكم
منور بحضوركم

:rose::rose:

يا اعضائنا ويا مشرفين علينا
وخصوصا زوارنا الكرام

:rose::rose:
خممت كثِير البارحه واليَوم جاتني فكره
وهي ان اقدم لكُم بَعض مِن وصفات بلادنا
وكل ما اتمناه هُو ان تنال اعجابكم


omg: اه يا ندووشَ
لا تطول الكثيرمن الكلام

ويلا علي المقادير


احم احم looking-girl:يا تري الصور حتضبط معي ولا

يلا خلينا نشوف حدَ علمي اكيدَ هِي جايه مَع الردَ السريع
لا تواخذوني 16:

الحلويات اليَوم اسمها '' المخبز'')

المقادير:



العجينة


3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة مِن سكر الفانيلا

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*--*-

الطلية اوالطلاءَ


3 بياض البيض
1 ملعقة مِن عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة مِن الزيت
5 ملاعق كبيرة مِن ماءَ الزهر
سكر ناعم منخول glacé)


التحضير


في وعاءَ اخلطي اللوز السكر الناعم الفانيلا مبشورقشور الليمون

بللي بالبيض حتّى تحصلي علي عجينة متجانسة و طرية
علي طاولة عمل نرشَ قلِيلا مِن الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الاشكال الَّتِي نُريدَ دَوائر مِثلثات أو مربعات

نحسن اضلاعها دَون ان نمسها مِن فَوق حتّى تَحْتفظ بشَكل مقبب جميل.
نضعها فِي صينية مرشوشة بقليل مِن الطحين وتدخل الفرن متوسط الحرارة 150° مدة 15 دَقيقة الي ان تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا
تخرج مِن الفرن وتترك لتبرد



-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


تحضير الطلية اوالطلاءَ


اخفقي بياض البيض
ضفي عصير الليمون والزيت الزيت يعطيه بريقا و لمعانا ماءَ الزهر
اضيفي السكر الناعم تدريجيا الي ان تحصلي علي طلاءَ غَير سائللا يسقط مِن الملعقة



جربي الطلاءَ علي حبة وان سال اضيفي السكر الناعم

امسكي الحبة وادخلي وجهها فِي الطلية واطرافها ثُم ضعيها فَوق سياج الفرن لتقطر وتكسي اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 الي 14 ساعة ثُم حطيها فِي كاسات الورق.
بامكانك تلوين الطلاءَ وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة فِي حمام مريم


ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تَحْتاج الي تمرين ووقت
وهَذه الطريقَة التقليدية للطلية مِن جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مَع عصير الليمون وذرة مِن الملح ويخلط المزيج بالظغط علي راحة اليدَ عَليه فَوق القصعة بحركات دَائرية ثُم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتّى يمتزج الكُل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يَكون لامعا مِثل طلاءَ الاظافر ولا تخرج مِنه فقاعات لما تطلي بِه الحلوي أو تتَكون بِه ثقوب..



ياه بتشهي كثِير
...

:patch_comm: الو دَوما يا ندوشَ الصور فينهم

ههههه جايين جايين اكيدَ مَع الردَ السريع



تحيااااااااااااااااااتي ____

منتديات الحمادين

الجوزة بحلوة الترك

المقادير


العجينة
250 غ *دة أو مرغرين
4 بيضات
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين فرينة)
عسل أو عسيلة


الحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس *دة أو مرغرين
كاس عسل أو عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك
قبضة أو مول علي شََكل نصف جوزة




العجينة
في اناءَ ضعي 250 غ *دة أو مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
واخلطي جيدا براحة اليدَ ثُم اكسري البيض الواحدة تلو الاخري مَع الخلط المستمر
واضيفي النشاءَ والخميرة والكاكاوالبودرة ثُم الطحين شَيئا فشيئا حتّى تتحصلي
علي عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وَضعيها فِي القبضة أو القالب المدهون ب**دة واضغطي برفق واطبخيها علي نار متوسطة فِي الفرن مدة 15 دَقيقة
اما الحشو فاخلطي كُل المكونات حتّى تتحصلي علي حشو متجانس
وبعدَ النضج انزعيهم برفق والصقي كُل جزئين بالحشو ثُم عسليهم بالعسل اوالعسيلة

ندووش

يسلموو دَيااتك عنوني
.
ماننحرمششَ مِن جديدك
ودي
.--

ندووش

يسلموو دَيااتك عنوني
.
ماننحرمششَ مِن جديدك
ودي
.--

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
شَكرا لك يا دَلوعه علىمرورك الَّذِي نور صفحتي
ولك مني احلى ورده للورده

تحياااااااااتي

يسلمووو ياندى:rose:

بصراحه رووعه خصوصا لشخص مدمن حلويات زيي

ندوشَ تسلمي ياقلبي


خااصة الحلي الثاني مررررررة رووووعة الجوزة)

يسلموو الانااااامل ندووووشي

بسلم هالانامل ندي شَكلووو لذيذ

الف شَكر خيتو وتسلم الايادي

بانتظار جديدك بشوق

تقبلي احترامي

[QUOTE=جدتهم ومنقدتهم;220123]

يسلمووو ياندى:rose:

بصراحه رووعه خصوصا لشخص مدمن حلويات زيي

[/QUOTE]

اه يا جده شَو يفرحني تواجدك بصفحتي
الروعه هُو تشريفك الجميل

وكلماتك الاجمل والاطيب

شاكرة لك مِن الاعماق هَذا الحضور

كلك ذوق

دمت رائعه
تحيااااااتي rose:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليَوم جبتلكُم صور بِدون وصفات
تمتعوا معي
.....






اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.















اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


تحياااااااااااااااااتي

[/COLOR][/FONT][/SIZE]

مقادير العجينة


500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برشَ الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
مقادير القطر
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماءَ الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقَة التحضير


في وعاءَ نضع جوز الهندَ مَع السكر و برشَ الليمون و الفانيليا و نضيف بيضة كاملة و صفار بيضة و نخلط حتى تتماسك العجينة ثُم نكون كرات صغيرة مِن العجين و نضعها فِي فرن حرارته 200 دَرجة مدة 15 دَقيقة
ثم نحضرالطلي حيثُ ناخذ السكر و نضيف لَه الماءَ و ماءَ الزهر و نضعه فَوق النار و بَعدَ ان يغلي نتركه يبردَ ثُم نضيف لَه الليمون و بياض البيض و دَون التوقف عَن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل علي خليط ثابت ثُم نقوم بطلي الكريات بِه و نتركه يجف...

ملاحضة:
يَجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي لَه السكر بودرة.
بالصحة والعافية

هللو حبايبي انشالله انكم بخير
..
تسلم ايدك علي هالوصفة الرائعة والحلوة

متشكرة يا قمر
والله فِي هالغيبة كَان عندي عزيمتين و فيها عملت كتير وصفات مالحة وحلوة اكيد
.........وافكاري كلها كَانت مِن موقع شَهية

127 وصفة حلي كاسات

مَع افكار حلوة والله ترحو تشوفوها وتجربوها علي شَان أنا ما نمتشَ الليل مِن الروعه اللي شَفتها هههههه
ارجو اني كون افدتكم
زي ما متعودة دَايما منكم علي الاسفادة
متشكرة ليكم اعطوني رايكم..