حلويات جزائرية من بلادي

[قَـطرَة نـَدّى]

صباحكم // مساؤكم
منور بحضوركم

:rose::rose:

يا أعضائنا ويا مشرفين علينا
وخصوصا زوارنا الكرام

:rose::rose:
خممت كثير البارحه واليوم جاتني فكره
وهي أن اقدم لكم بعض من وصفات بلادنا
وكل ما اتمناه هو أن تنال إعجابكم


:omg: أه يا ندوووش
لا تطول الكثيرمن الكلام

ويلا على المقادير


احم أحم :looking-girl:يا ترى الصور حتضبط معي ولا

يلا خلينا نشوف حد علمي أكيد هي جايه مع الرد السريع
لا تواخذوني :16:

الحلويات اليوم اسمها ('' المخبــــــــــز'')

المقادير:



العجينة :


3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*--*-

الطلية اوالطلاء :


3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)


التحضير :


في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .


-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


تحضير الطلية اوالطلاء :


اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .


جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم


ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب..



ياه بتشهي كثير ....

:patch_comm: ألو دوما يا ندوش الصور فينهم

ههههههه جايين جايين أكيد مع الرد السريع



تحيااااااااااااااااااااااااااتي _____

[قَـطرَة نـَدّى]

[قَـطرَة نـَدّى]

الجوزة بحلوة الترك

المقادير


العجينة
250 غ **دة أو مرغرين
4 بيضات
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين (فرينة)
عسل او عسيلة


الحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس **دة او مرغرين
كاس عسل او عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك
قبضة او مول على شكل نصف جوزة




العجينة
في اناء ضعي 250 غ **دة او مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة او القالب المدهون ب**دة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
اما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أوالعسيلة

[دلوعة زماني]

ندوووش

يسلموو دياااتك عنوني ..
ماننحرمشش من جديدك
ودي ..--

[قَـطرَة نـَدّى]

ندوووش

يسلموو دياااتك عنوني ..
ماننحرمشش من جديدك
ودي ..--

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
شكرا لك يا دلوعه علىمرورك الذي نور صفحتي
ولك مني أحلى ورده للورده

تحياااااااااااااتي

[جدتهم ومنقدتهم]

يسلموووو ياندى:rose:

بصراحه رووعه خصوصاً لشخص مدمن حلويات زيي

[غالية الاثمان]

ندوش تسلمي ياقلبي


خاااصة الحلي الثاني مررررررررة روووووعة ( الجوزة)

يسلمووو الانااااااامل ندوووووشي

[أميرة المنتدى]

بسلم هالانامل ندى شكلوووو لذيذ

[فجر الحمادين]

ألف شكر خيتو وتسلم الايادي

بإنتظار جديدك بشوق

تقبلي احترامي

[توينكل اماني]

[قَـطرَة نـَدّى]

يسلموووو ياندى:rose:

بصراحه رووعه خصوصاً لشخص مدمن حلويات زيي

آه يا جده شو يفرحني تواجدك بصفحتي
الروعة هو تشريفك الجميل

وكلماتك الأجمل والأطيب

شاكرة لك من الأعماق هذا الحضور

كلك ذوق

دمت رائعه
تحيااااااااتي :rose:

[قَـطرَة نـَدّى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم صور بدون وصفات
تمتعوا معي ......






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.















إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


تحياااااااااااااااااااااااااتي

[/COLOR][/FONT][/SIZE]

[قَـطرَة نـَدّى]

مقادير العجينة :


500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
مقادير القطر
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير :


في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف...

ملاحضة:
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة.
بالصحة والعافية

[هيفا نوفمبر]

هللو حبايبي انشالله انكم بخير .... تسلم ايدك على هالوصفة الرائعة والحلوة .. متشكرة يا قمر
والله في هالغيبة كان عندي عزيمتين و فيها عملت كتير وصفات مالحة وحلوة أكيد ..........وافكاري كلها كانت من موقع شهية

127 وصفة حلى كاسات

مع افكار حلوة والله ترحو تشوفوها وتجربوها على شان انا ما نمتش الليل من الروعة اللي شفتها ههههههههه
ارجو اني كون افدتكم ، زي ما متعودة دايماً منكم على الاسفادة :)
متشكرة ليكم اعطوني رأيكم..